1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成...
(1) 制备过热水 第一次操作时，由冷水泵供水，以后当贮水锅的水位到达一定位置时液位控制器自动打开贮水锅加热阀Vi0.5 MPa的蒸汽直接进入贮水锅，将水加热到预定的温度后停止加热。一旦贮水锅温度下降到低于预定温度，则会自动供汽，以维持预定温度。 (2) ...
卧式锅设备特点：卧式锅可分为汽杀、水杀两种方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的，达到完全杀的目的可分为手动和半自动主式，适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的。整机设计合理，运行可靠，结构紧凑，操作容易，维修方便、安装简单。适用范围...
（1）操作工艺指标及工作压力，工作温度。 （2）操作方法与程序和注意事项。 （3）生产运行中应检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。 （4）设备停用时的保养方法。 使用的操作人员应经培训考试合格，应严格...
端午节临近，粽子成为食品市场的抢手货。为了保障消费安全，中国国家市场监管总局于近日组织开展粽子专项监督抽检。抽检中发现，广东省东莞市某食品企业的粽子出现微生物污染问题。在食品产业内，微生物污染问题在食品质量安全问题中占了很大比例，粽子产品也不例外。因此，相关工厂在生产粽子时，要重视杀菌...
杀菌锅适用包装物： 1.玻璃容器:玻璃罐 2.金属容器:马口铁罐 3.铝罐塑胶容器: PP 瓶、HDPE 瓶 4.软袋包裝:铝箔袋，透明袋 真空袋高温蒸煮袋等 杀菌锅应用价值： 杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域...
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