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夹层锅

夹层锅是一种双层结构的食品加工设备，通常以蒸汽、电或燃气为热源。为不锈钢材质，中间夹层通过导热介质实现高效热传导。广泛应用于糖果、制药、乳品、饮料等食品加工行业，及大型餐厅的烹饪等场景。具有加热均匀、热效率高、温度易于控制等特点。

【所属分类】:

肉类加工系列

【加热形式】：蒸汽、燃气、电加热

【自动化程度】：全自动、半自动、手动

关键词：

夹层锅

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产品详情

产品简介

1.以蒸汽、燃气、导热油为热源，操作方便，具有受热面积大，热效率高的特点。
2.物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等有点。
3.锅体采用一次性冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。
4.可搅拌和不可搅拌任意选择，采用可倾斜翻锅，出料快速干净。
5.结构紧凑，操作维修方便，工作效率高，耗能低，使用寿命长。
6.均采用不锈钢制造，符合食品卫生要求。
7.提高产品质量，缩短工作时间，改善劳动条件。

工作原理

可倾式夹层锅核心是双层锅体 + 间接加热 + 可倾结构协同工作，通过夹层内的传热介质（蒸汽 / 导热油 / 热水）将热量均匀传递给内锅物料，配合机械搅拌确保受热一致，加工完成后通过蜗轮蜗杆机构倾斜锅体（最大可倾 90°~180°）实现无残留卸料。

适用范围

应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。