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液压真空滚揉机

液压真空滚揉机是一种专用于食品加工的腌制设备，尤其适用于肉类制品的真空滚揉工艺。它通过液压系统实现滚揉桶的升降和翻转，结合真空环境下的物理冲击，使肉料在动态中均匀吸收腌渍液，从而提升产品品质。设备配备智能控制系统，可精准调节滚揉时间、速度和真空度，满足不同食材的工艺需求。

【所属分类】:

肉类加工系列

【自动化程度】：全自动、半自动、手动

关键词：

液压真空滚揉机

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产品详情

产品简介

1.具有呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。
2.采用变频无级调速。速度范围2-12rpm（可以选择2-4rpm低速功能，启动平稳、降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。可以根据不同的产品特点选择真空吸料或自动上料）  。
3.采用PLC和触摸屏控制，触摸屏操作更直观。
4.滚揉桶内部精细打磨，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。
5.采用水环真空泵，无需更换滤芯和真空泵油。
6.采用减速机直联驱动，运行噪声更低，效率更高。

工作原理

液压真空滚揉机，相比卧式真空滚揉机系列机型，具有更大的装载能力和卸料功能。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让鸡鸭等禽类在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使鸡鸭肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

适用范围

具备更强的装载能力以及更为便捷的卸料功能，可应用于西式香肠、火腿、培根、烤肉、烧鸡、牛扒、腊肉、鸡柳、泡菜、预制菜等产品的腌渍加工，同时也适用于传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。